【寻味长沙】柴味鱼——遍寻鱼肆千百间,柴味田舍一招鲜

(记录 分享 博亿堂官网)的点点滴滴


都市里生活久了,看惯了高楼大厦,听惯了喇叭声声,闻惯了水泥和钢筋的现代滋味,总是很怀念曾经阅历过的墟落生活。蓝天与绿水,崇山与沃野,固然,更难过的是乡土滋味的美食。从柴火中降生,雾气旋绕,香味芬芳,绕梁三日而不停的那种以为。到处着花的柴味鱼庄,也验证了长沙人对乡野口味的热爱。今天就带大家换换口味,到柴味鱼阳光100店品味正宗的柴火田舍风韵

田舍风韵:柴味鱼

所谓柴味鱼,应该说是湖湘人民传播在官方的一种服法,烟熏火燎之间,鱼肉鲜香滑嫩。

一进餐厅就可以见到池塘里腾跃着的无机鲜鱼,而每张餐桌上都嵌着一口大铁锅,底下是柴火,这种粗犷原生态的烹调方法对习气了风雅的都市人来讲,多了一分返璞归真的滋味。

更详细验感的是,每桌鱼现点现杀并且都由厨师现场烹调,蒜、姜、辣椒炒香,放秘制酱煎鱼,加高汤盖上盖煮,十多分钟,便可举箸而食,整个进程真实风趣又方便。

柴味鱼的机密:柴火和土灶

湖南人爱吃鱼,迷恋的正是鱼里那股子鲜味,三湘四水鱼肆千百间,蒸煮烹炸,做法也是光怪陆离。但真正将墟落田舍里的柴火,土灶,鲜鱼这些具有浓厚乡乡俗情的元素交融在一同的,却只要柴味鱼。

店老板周和平告诉我们,柴味鱼的做法固然来自官方,但真正可以将它发扬光大,撤除三湘四水,另有五湖四海。

柴味鱼不断被模仿,但从未被跨越,他要让天下的门客们都记取这道来自湖南乡野村间的柴味鱼。

烹调的兴味

在铁锅中,用油将葱姜蒜最天分的香味激起,再将烹炸后的鱼和经心炖煮的汤会聚此中,盖上锅盖,放一个沙漏,用最陈旧的计时办法。看着细沙活动,等待八分钟,翻开锅盖,鱼香稠浊着水蒸汽弥漫在整个餐桌,烹调进程繁复却极富欣赏性,让门客的味觉和视觉同时失掉满意。

玉白醇香高汤

为了熬制一锅高汤,里面都是特别参加了海鲜,并且用鲜鱼去熬制的。

在相距长沙不远之外的常德,这里只生长着对情况要求极为苛刻的鱼种。店里的鱼是颠末精挑细选才会经过专车投递店铺,在“柴味鱼”店里持续庇护养殖,等待着门客的挑选。

为了保证最鲜美的鱼质,店家在最纯真的的天然中时时寻觅鲜味,将天然的奉送回馈给品味天然的人。看失掉的食材,摸失掉的鲜鱼,才干够用柴火烧出忘不了的滋味。

烹制伎俩趁热打铁,汤色玉白,香气浓厚,乃春季上好滋补养生锅品,鲜味天然是更胜一筹,吃货们,还不趁着夏末秋初赶快来柴味鱼,喝浓汤,品鱼羹,补上一补?

柴味鱼(阳光100店)

地点:丰顺道与麻园路交叉路口 

近河西大学城

订餐德律风:0731—88927799

加盟德律风:18627573988

长沙美食分享原创平台

政法频道《寻味长沙》协作微信平台

微信ID:meiwei0731

投稿、商务协作联络微信号:

186 7487 2820

长按二维码存眷鲜味长沙

看过本文的人还看过

(看完/读完)这篇文章有何感想! 来看看博亿堂官网是怎么评论的吧!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注